双皮奶的做法

双皮奶

by 木子mm厨房 · 33 收藏 · 33741 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
牛奶400克 蛋清2个 白糖25克 2人份
辅料 others
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木子mm厨房
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女儿饭后营养甜点

双皮奶的做法

步骤 step

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双皮奶的步骤

准备原材料

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双皮奶的步骤

牛奶倒入奶锅里加热,不要煮沸

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3

双皮奶的步骤

加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮

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双皮奶的步骤

蛋清里加入白糖

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双皮奶的步骤

蛋清搅散

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双皮奶的步骤

搅散后的蛋清过滤

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双皮奶的步骤

用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回大碗里

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双皮奶的步骤

这时表面形成的奶皮留在小碗底

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双皮奶的步骤

牛奶蛋清液过筛网,慢慢沿着边缘倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面

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双皮奶的步骤

盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出,配上水果丁或者果干,就可以美美的享用了,还可以放冰箱冷藏后食用

双皮奶的成品图

双皮奶成品图
双皮奶成品图
双皮奶成品图

双皮奶的烹饪技巧

技巧 tips

1、中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝
2、热着吃或者冷藏吃都可以,个人觉得冷藏更好吃

双皮奶讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.09

少吃
糖尿病人群
53.6
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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本周流行
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