双皮奶的做法

双皮奶

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工艺
口味 甜味
时间 未知
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双皮奶口感很润滑、细腻、香甜。第一次做没有别的来比较,俺用的是冷藏的鲜奶。在网上搜索了一下,大家都说选择好的牛奶是关键。如果想尝到口感细腻的双皮奶就进了用冷藏的鲜奶哦。双皮奶制作过程:材料:牛奶

双皮奶的做法

      双皮奶口感很润滑、细腻、香甜。第一次做没有别的来比较,俺用的是冷藏的鲜奶。在网上搜索了一下,大家都说选择好的牛奶是关键。如果想尝到口感细腻的双皮奶就进了用冷藏的鲜奶哦。

双皮奶制作过程

材料:牛奶400g、蛋清3个、细砂糖20g

做法

1、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。

2、把牛奶倒入碗中冷却,直至结成奶皮,用筷子撩起一角,倒入大碗中。

3、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。

4、蛋清打散,用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

5、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中,让奶皮浮起,用保鲜膜包好,蒸15--20分钟,至凝结即可。

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月月温馨提示

1、选择牛奶的时候尽量用冷藏的鲜奶为好。

2、蒸的时间按各家的具体来操作,俺家是用电蒸锅需要差不多25分钟,煤气的话方子里的时间差不多了。

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原文地址

双皮奶讨论

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