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双椒蒸蛋的做法

双椒蒸蛋

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馋嘴乐

菜谱:1809 / 关注:130 / 粉丝:23686 2015-06-04 / 人看过

蒸蛋,又称为蒸水蛋、鸡蛋羹。为中国烹饪中常见的小菜。各地做法细节均有所不同,一般而言,蒸水蛋应先将鸡蛋打散成蛋液,加入调味料(一般有鸡粉、盐等)和饮用水一起搅匀,用中火蒸10分钟左右,待蛋蒸熟后根据情况浇淋一些豉油、熟油或葱花即可。
今天介绍的双椒蒸蛋,就是在蛋液中加入了青红椒,味道不错。

用料

双椒蒸蛋的做法

1.

材料:青椒、红椒、鸡蛋、盐

2.

把青椒、红椒切碎

3.

鸡蛋打成蛋液

4.

蛋液中加凉开水1:1,放入青椒、红椒

5.

加少许盐搅拌均匀,放入蒸锅

6.

大火烧开后,蒸10分钟左右

7.

稍作点缀、出锅即可食用

双椒蒸蛋成品图

双椒蒸蛋成品图
双椒蒸蛋成品图

烹饪技巧

加入凉开水可以放在蛋羹出现蜂窝孔。蒸制时也可以覆盖保鲜膜。

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