双椒鱼头的做法

双椒鱼头

by 薄灰 · 0 收藏 · 45608 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鲢鱼头1个 3人份
辅料 others
剁椒2大匙
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薄灰
216菜谱 4281粉丝

要说我的拿手菜,那应该是泡椒凤爪、剁椒鱼头和清蒸鲈鱼吧,这个剁椒鱼头,我们家都爱(其实应该是人人都爱哇~),当然女儿除外啦,这个菜可不适合她吃。

双椒鱼头的做法

步骤step

1

准备所需材料。将鱼头洗净剖开,均匀抹上料酒和少量盐(因为剁椒有盐,所以盐要少),腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分

步骤step

2

将小米椒、蒜瓣切碎备用

步骤step

3

生姜切碎末,和蒜末一起均匀撒在鱼身上

步骤step

4

再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上(剁椒的量根据自己口味定,鱼头部位不要铺满这样成品更好看)

步骤step

5

撒少量糖和蒸鱼豉油(这个没有可不加,只是我的做法)

步骤step

6

蒸锅加水,水沸腾后看到蒸汽了,将鱼头放入锅蒸约15分钟,然后关火闷3-5分钟

步骤step

7

取一个勺子,烧热油。(或者用锅烧热油)

步骤step

8

鱼端出后,撒葱花蒜末,然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可(我这个盘子和蒸锅几乎一样大,平时自家吃我就连蒸笼一起端上桌了,但是为了拍照所以费劲的端出来了,结果汤汁撒了不少哈,大家懂的,这个汤汁最香啦,拌面绝佳哦!)

双椒鱼头讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1

多吃
糖尿病人群
65.5
大卡

多吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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