1.草鱼一条清理干净备用;青蒜洗净备用
2.准备一包双椒鱼调料包;香菜洗净备用
3.将草鱼斩掉头和鳍;从鱼脊骨处,将肉和骨分离
4.将分离出来的鱼肉,片成薄片备用;将鱼骨剁块备用
5.将鱼骨放入调味盆,加入一半腌料
6.将加入腌料的鱼骨拌匀备用;将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片
7.将洗净的青蒜切长段备用,葱叶部分切碎粒备用;炒锅放油烧热
8.放入大包的红辣椒底料;放入泡椒底料包一起炒出香味
9.加入适量高汤或者清水;将腌制好的鱼骨放入锅中
10.加入葱段加盖煮开;水煮开后放入腌制好的鱼片,继续煮3—5分钟后,烫熟青菜后,最后撒入香葱碎,即可出锅食用
双椒鱼的讨论
艹日月_
[随意吐槽]试试
泸州网友
[提问求解]没味口
内江网友
[提问求解]双椒鱼是清汤,是用青花椒和青椒吧
达州网友
[提问求解]四川达州地区双椒鱼是鲜青花椒和青海椒!鱼过下油去除鱼腥味!汤都是清汤可以喝的
达州网友
[提问求解]四川达州地区双椒鱼是鲜青花椒和青海椒!鱼过下油去除鱼腥味!汤都是清汤可以喝的
东莞网友
[随意吐槽]双椒是青椒与花椒。煮前鱼还要在热油里拖一下。