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双椒花菇炒肉片的做法

双椒花菇炒肉片

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美美家的厨房

菜谱:2626 / 关注:23 / 粉丝:48492 2017-12-30 / 人看过

在食物的挑选上,流行着这么一句话:四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,这一条腿的是什么呢?那就是菌类呀。菌类植物的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,多吃可增人体免疫力。

说起香菇,相信很多人都知道,但是说起花菇,却是没有太多的了解,其实花菇是属于香菇的一种,但是区别于香菇其他分类的是花菇属于香菇里面的佼佼者,它当中含有的营养价值比起其他香菇更为丰富。因此花菇有着菌中之星的称号。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。


花菇的菇朵特别大,菇也很厚,因含水量比较低,花菇的保存期也很长,所以说花菇是一种特别天然的美食,因为在一定的温度下会自行裂开,慢慢长成一朵花一样,而称之为花菇,花菇的口感要比香菇好很多,同时营养也是和燕窝,鱼翅差不多了。

花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。

这次有幸亲临郑州西峡花菇生长现场参观,带回两大箱新鲜的花菇,让我格外开心地是,花菇制作出来的美食,并没有香菇那样浓烈的香味,我儿子最不喜欢香菇的味道了,从小就不喜欢吃香菇,但是这个花菇,他真是西很喜欢哦,周末做了几个花菇美食,儿子和他的小伙伴一抢而光。

为了品尝花菇的原汁原味,这次特意用了最简单的方法来制作,配料仅仅是盐,蚝油,配菜也非常的简单:青红椒、肉片,少许姜丝,再无其他。

用料

主料

辅料

双椒花菇炒肉片的做法

1.

花菇去掉蒂,放入清水里清洗干净,猪肉洗净

2.

花菇切成片,肉切片,青红椒切斜片

3.

肉片加入少许姜丝和蚝油,腌制十分钟左右。

4.

烧开半锅水,将花菇片放进去汆烫至微微变色

5.

将汆烫好的花菇捞出来,沥干水备用

6.

油锅烧热,将腌制好的肉片倒进去,煎炒至微微出油

7.

将肉片扒到旁边,放入青红辣椒,稍微翻炒至辣椒变软

8.

将汆烫好阿德花菇片倒进去一起翻炒至上色。

9.

酌情撒入盐(肉片先腌制后,盐不要过量哦)

10.

翻炒均匀即可出锅

11.

香喷喷的出锅啦

双椒花菇炒肉片成品图

双椒花菇炒肉片成品图
双椒花菇炒肉片成品图
双椒花菇炒肉片成品图
双椒花菇炒肉片成品图

烹饪技巧

1,、花菇汆烫不要太久,微微变软即可。

2、为了让营养不流失,此菜需大火快炒哦。​

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