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手抓羊肉的做法

手抓羊肉

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13231 2014-05-26 / 人看过

手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。手抓羊肉的特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。手抓羊肉是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效。

用料

主料

辅料

手抓羊肉的做法

1.

准备材料,并且把辅料里的调料包入纱布里

2.

羊排用水冲洗,并用水浸泡片刻,去除血沫和羊脂

3.

羊排放在锅里加入清水,大火烧开

4.

烧开后一定要把漂浮物完全清除掉

5.

入白萝卜片和调料包,烧开后转中小火煮1个半小时,即可

6.

在煮羊排过程中,准备好蘸料:把蒜子剁成蒜泥,加入酱油和几滴辣椒油,加热即可

7.

手抓羊肉做法简单,唯一要注意的就是清水烧开羊肉后一定要把血沫等漂浮物去掉,加入白萝卜能去膻还能增加羊肉的鲜美

烹饪技巧

1、选羊肉,羊肉首选来自西北地区的,因为手抓羊肉是西北地区美食;
2、注意的就是清水烧开羊肉后一定要把血沫等漂浮物去掉,加入白萝卜能去膻还能增加羊肉的鲜美。

手抓羊肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

手抓羊肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 杰米1528

    [随意吐槽]真的是不正宗。手抓羊肉不用洋葱?孜然?怕不是逗我 下一个

    2018-06-09 13:54:23来自 美食杰 回复 0
  • 野拂

    [随意吐槽]陕北炖羊肉

    2017-10-03 14:26:26来自 美食杰 回复 0
  • 赤峰网友

    [提问求解]做手把羊肉最好的调料就是葱姜花椒大料,盐味精,还有就是山花椒,其余的不用放,把羊肉的鲜都覆盖了

    2015-04-08 15:38:06来自 美食杰 收起回复 2
    • The clown "戏子℡( :同意,我在新疆维族朋友家里吃货最简单地道的手抓羊肉就是啥也不放,煮熟了羊肉一大盆上来,面前放辣子面,盐,花椒粉,孜然粉,自己想吃自己蘸,就着生洋葱,蒜,还有馕,再喝碗羊汤!不膻不腥,那叫个香

      2016-09-26 22:45:12 来自美食杰Android客户端
    我也说一句
  • 南昌网友

    [提问求解]简单实用 想做 讲解不清 没食欲 缺图少步 讲解不清 缺图少步 缺图少步 讲解不清 没食欲 有创意 讲解不清 缺图少步 没食欲 不错 收藏了 收藏了 收藏了

    2015-04-07 12:37:06来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 宁波网友

    [提问求解]太香了

    2014-10-19 14:15:04来自 美食杰Wap站 回复 0
  • 隐形小飞

    [随意吐槽]那个说的基本对,但不是冷水,是冰水浸泡1小时,调料也太多,只用花椒,草果,生姜,筷子插进肉时放盐,出锅时拍2个生蒜进去

    2014-09-30 01:24:47来自 美食杰iPad客户端 回复 1