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手抓羊肉的做法

手抓羊肉

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伊莲Helene

菜谱:63 / 关注:0 / 粉丝:1416 手抓羊肉的原文 / 2012-12-05 / 人看过
用料

主料

调料

手抓羊肉的做法

1.羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油

2.然后将肉放入锅中,不加任何调料,用凉水煮沸,水要没过肉

手抓羊肉Fb.jpg

3.开锅后一定要将沫子打干净,否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰,口感也会降低

4.打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、干姜和盐包成的料包

5.继续煮90分钟至羊肉烂而不老,开锅收汤,将汤收浓即可出锅 

手抓羊肉Bg.jpg

羊肉蘸汁的调法:蒜泥+酱油,喜欢吃辣的可再加点辣酱在里面

手抓羊肉lu.jpg

手抓羊肉PB.jpg

营养功效

  羊肉被誉为冬季的滋补肉,冬季食用羊肉,可收到滋补和防寒的双重效果。羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉具有的补肾壮阳作用,特别适合体虚畏寒的人来食用。 

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