手抓羊肉的做法

手抓羊肉

by 雯婷茜子 · 319 收藏 · 13594 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
羊肉400克 3人份
辅料 others
食盐6.5克 9克 花椒20粒 姜(干)1克
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雯婷茜子
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这道手抓羊肉源其历史已有数千百年,如今在西北菜系中得以传承和发扬光大,不仅能吃到羊排,前腿,肩胛肉,还能品到羊肚和羊脖子,可谓是全羊宴了。据说当时是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等游牧狩猎民族最为喜爱的传统食物。当时的恶劣生活环境和独特的生活习惯,外出游牧前必有羊肉饱食一顿,具有耐寒耐饥的神奇功效。

手抓羊肉的做法

步骤step

1

先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油

步骤step

2

随后将肉放入大汤锅中,加入凉水,水量要漫过羊肉,不加任何调味料大火煮开。用勺子撇干净表面的浮沫

步骤step

3

同时准备好一个无纺布的料包袋,装入鲜姜片、花椒、干姜,置入盐

步骤step

4

将料包放入沸腾的羊汤中,开中小火炖煮90分钟

步骤step

5

最后看到汤色洁白,羊肉软烂质嫩,开盖收汤,大火收个3分钟见汤更浓郁即可马上关火食用 

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

多吃
糖尿病人群
182.7
大卡

少吃
减肥人群
12.7

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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