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手抓羊肉的做法

手抓羊肉

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叶子的小厨

菜谱:583 / 关注:34 / 粉丝:15673 2014-10-19 / 人看过

看到舌尖2中的手抓羊肉真的让人好馋,那大块大块的肉真的让人吃得很过瘾。远在宁夏的孩子她姑托人带来一大包新鲜的宁夏绵羊肉,于是,舌尖2中的手抓羊肉呈现于我家餐桌了。手抓羊肉做法非常简单,好的原材料决定好味道,几样简单的调料将羊肉文火炖煮,远远地就能闻到很香的味道,吃起来没有一点膻味,没有韭花酱,蘸着自己调的麻辣汁,也是无比美味的。炖出的汤也是浓白的,有白萝卜汤的那种甘甜,非常美味,要不是这炎热的夏天,这手抓羊肉一次性真的要多做点才够吃,夏天只能控制一些了。

用料

主料

手抓羊肉的做法

1.

准备好原材料

2.

将羊肋排放入锅里焯水

3.

生姜切成片、大葱切成段

4.

生姜切成片、大葱切成段

5.

加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角,小火煮

6.

煮两个小时,中途要将汤里出现的浮沫打掉

7.

自制麻辣红油、生抽、白醋,调成汁

8.

煮好的羊肉撕成小块,均匀撒上少许盐

9.

上桌了,蘸着调料汁很美味

手抓羊肉成品图

手抓羊肉成品图
手抓羊肉成品图
手抓羊肉成品图

烹饪技巧

1、水一次性要加足够多,用文火煮;
2、煮的时候不要放盐。

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