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手抓饭的做法

手抓饭

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游向蓝天的鱼

菜谱:178 / 关注:0 / 粉丝:3769 手抓饭的原文 / 2014-08-04 / 人看过

最近天气热到让人厌食,几乎不愿意靠近灶台,饮食多以凉拌、蒸、煮为主,尽量不“惊动”油烟。心情难得超赞,想起近日被冷落的厨房,决定做餐满足食肉动物之食。结果咧,全拜糊涂先生所赐,竟然错把羊肉当牛肉解冻。因此,原本一心想要做青咖哩牛肉的心,只得临时转台,多亏我聪明的头脑,忽然想到做个手抓饭也是不错的选择,于是,将错就错,一锅就搞定了一餐饭,连米饭都不用另外煲了。

用料

主料

调料

手抓饭的做法

1.羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁

2.米饭洗净,提前浸泡30分钟

3.炒锅中倒入少量底油,倒入羊肉翻炒

手抓饭xS.jpg

4.待羊肉表面颜色变浅后,倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒

5.之后倒入花雕酒

6.盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干,翻炒均匀

手抓饭Uw.jpg

7.加水没过食材1厘米,盖上锅盖中火炖15分钟

8.然后将米平铺在顶层,关中小火焖煮20分钟

9.20分钟后,加入鸡精,搅拌均匀,盖上盖子熄火焖5分钟即可

手抓饭ey.jpg

手抓饭ls.jpg

手抓饭cE.jpg

烹饪技巧

1、除了选择羊肉,也可以用羊排或者猪排骨来做手抓饭;

2、喜欢食辣的朋友,可以在炖肉时加入尖椒;

3、火候很重要,要保证把饭焖熟又不会糊锅,可以选择用不粘锅来做,或者用电饭煲。

手抓饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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