手指饼干的做法

手指饼干

by 一切随缘zzh · 750 收藏 · 62851 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
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一切随缘zzh
183菜谱 4191粉丝

今年闺女过生日,做蛋糕奶油不够裱蛋糕的,正好又赶上过年期间,快递休息,不能在网上买奶油,于是想了一个办法,在蛋糕周围围上手指饼干,这样就减少了奶油的用量,勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干,做完发现手指饼干也挺好吃的,它既可以做蛋糕装饰,也可以平时当零食吃。

手指饼干的做法

步骤 step

1

手指饼干的步骤

蛋黄中加入20克细砂糖。

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2

手指饼干的步骤

用手动打蛋器打匀。

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3

手指饼干的步骤

筛入30克低粉。

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4

手指饼干的步骤

用硅胶刀翻拌均匀备用。

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5

手指饼干的步骤

白分次加入30克细砂糖进行打发,打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。

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6

手指饼干的步骤

取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。

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7

手指饼干的步骤

用翻拌的手法翻拌均匀。

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8

手指饼干的步骤

再筛入剩下的40克低粉。

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9

手指饼干的步骤

用翻拌的手法翻拌均匀。

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手指饼干的步骤

将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。

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手指饼干的步骤

同样手法翻拌均匀。

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手指饼干的步骤

将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。

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手指饼干的步骤

裱花袋顶部剪开,在烤盘中挤成长短相同的条状。

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手指饼干的步骤

放在提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为170度,时间为12分钟左右。

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15

手指饼干的步骤

烘烤结束后取出晾凉,成品图。

手指饼干的成品图

手指饼干成品图
手指饼干成品图
手指饼干成品图

手指饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘,混合时注意混匀。
2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。

手指饼干讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
16.73

不吃
糖尿病人群
205.2
大卡

少吃
减肥人群
6.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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