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寿司卷的做法

圆猪猪

菜谱:270 / 关注:0 / 粉丝:17422 寿司卷的原文 / 2013-12-13 / 人看过

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。

用料

主料

辅料

调料

寿司卷的做法

1.刚煮熟的白米饭,趁热加入白醋及白糖,盐拌匀

2.将拌匀的米饭放置自然凉,盖上保鲜膜防止米变干

寿司卷Mr.jpg

3.鸡蛋打散成蛋液,平底锅用纸巾抹一层植物油,倒入蛋液,用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可

4.将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝

寿司卷IA.jpg

5.取一张寿司竹帘,铺上寿司海苔,在表面平铺上米饭

6.将黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方

寿司卷eN.jpg

7.由下而上将寿司卷起

8.卷好的寿司,放置定形10分钟

寿司卷Xg.jpg

9.用利刀将寿司切段即可

寿司卷dj.jpg

寿司卷dZ.jpg

烹饪技巧

1、搅拌寿司饭时,饭勺千万不可以垂直搅拌,否则会造成米饭过度松散;

2、未用完的寿司醋可放置阴凉处保存,留待下次使用;

3、使用中的饭团饭或寿司醋饭记和要用保鲜膜覆盖,这样可以保持湿度和温度,避免饭粒变干而无法捏制成团和寿司,而且会影响口感;

4、制作寿司的海苔有的品质不好,容易被米饭沾湿,切件的时侯不容易成形,如果出现这种情况,建议换不同的品牌。

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