手工芋圆的做法

手工芋圆

by 娟子小屋 · 5 收藏 · 167 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
芋头320克 红薯320克 紫薯320克 木薯粉130克 3人份
辅料 others
淀粉30克 白糖30克
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娟子小屋
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那天在新浪逛博客,看见文文妈妈做的手工芋圆,立刻被吸引住了。细看过程,虽然有些繁琐,但也不算太难。心动不容行动,买食材,洗手做芋圆。
  清洗,蒸熟,成泥,一番忙碌后,一粒粒颜色鲜艳的芋圆呈现在眼前。放些在杂粮粥里,养身的杂粮粥因芋圆的绵甜香糯多了些美味,无意中一举两得。芋圆还可以配红豆莲子,热奶,亦可搭配豆花薏仁,夏天搭配刨冰椰奶或龟苓膏,更是清凉滑爽,因其口感细软,绵甜香Q,芋圆怎么吃都是美味。
  甜品店里吃芋圆不说价格高,分量也少,总感觉不过瘾,卫生也没有保障,还是自己做吃的比较放心和满足。

手工芋圆的做法

步骤step

1

芋艿蒸熟或煮熟

步骤step

2

剥去芋艿外皮,用手或勺子把去皮的芋艿压成泥

步骤step

3

加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏

步骤step

4

分次加入木薯粉,揉成光滑面团

步骤step

5

保鲜袋包好待用

步骤step

6

红薯的的做法一样,将红薯蒸熟,去皮压成泥,加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面团

步骤step

7

紫薯的做法也一样,将紫薯蒸熟,去皮压成泥,加入白糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏,再分次加入木薯粉,揉成光滑面团

步骤step

8

也将紫薯面团和红薯面团放在保鲜袋包好待用

步骤step

9

操作台上撒些木薯粉,芋艿面团取一小块,搓成细长条

步骤step

10

切小段,撒些木薯粉防粘连

步骤step

11

紫薯芋圆的做法一样,紫薯面团取一小块,搓成细长条,切小段,撒些木薯粉防粘连

步骤step

12

红薯芋圆的做法一样,红薯面团取一小块,搓成细长条,切小段,撒些木薯粉防粘连

步骤step

13

把制作好的芋艿、红薯、紫薯芋圆分别装在碗里装好

步骤step

14

锅里烧开水,放芋圆和红薯园(紫薯放最后煮)

步骤step

15

再次沸腾芋圆飘起来2到3分钟就可以捞出

步骤step

16

捞出后放入冷开水或冰水中过一下再捞出,芋圆更Q弹爽滑(此过程也可省略),吃的时候配上红糖水和红豆沙均可

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
18.2

不吃
糖尿病人群
107.9
大卡

少吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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