手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的做法

手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔

by 王榴莲 · 3945 收藏 · 10864 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
面粉300克 奶粉15克 细砂糖30克 鸡蛋1个
辅料 others
牛奶150毫升 酵母4克 黄油25克 盐(可省略)2克
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王榴莲
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一入烘焙深似海,从开始稀里糊涂揉面做面包,到后来拼命琢磨怎么才能揉好面,到现在都可以出手工揉手套膜的菜谱了!真是成就感爆棚啊!
本人很懒,总是想用最简单,最省时省力的方法,达到最好的效果。最终总结出了最简单,最省时省力,占用最少的器具(占用少,就可以少洗),最干净(还是省事,做完后几乎没有什么残局需要收拾)的法子啦!

全程只需要一个比较大点的面盆!

可以迅速、轻松揉出手套膜哦~

谁说只有高筋面粉才可以做面包???用这种方法我用面包粉(高筋面粉)、饺子粉、富强粉都可以揉出手套膜,只是用牛奶的量有差异!

手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔的做法

步骤 step

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

先用一部分牛奶把酵母化开

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

除黄油和盐以外其他材料混合

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

边加入牛奶和酵母的混合溶液,边用筷子搅面,不够的再继续加牛奶,把面粉搅拌成絮状

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

接下来用手揉面,一定要保证面的湿度,检验的方法就是可以粘在手心不会掉下来
如果没有到这个程度,就继续加牛奶(高筋面粉的吸水性强,需要更多的牛奶)
只有到了这个程度才可以进行下一步

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

揉面,直到“三光”——盆光,面光,手光
两三分钟就可以做到
这时,面团不沾手,而且非常软

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

像用搓衣板搓衣服一样,把面从盆的一侧(靠近自己)用力推向远端,重复这个动作

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

直到揉出粗膜
大概七八分钟就可以了

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

加入室温软化的黄油(不是融化的),把黄油揉进面里,直到面团光滑
大概要用3分钟

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

黄油跟面充分混合后,重复步骤6的动作

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

黄油揉进面里面之后,大概六七分钟就可以揉出手套膜啦

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手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的步骤

而且薄膜上还有很多小气泡,这就说明发酵也会很好的!

手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的成品图

手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面成品图

手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面的烹饪技巧

技巧 tips

1、成功的关键是面团的湿度!!!而且每一步都要做到位之后才能进行下一步!!!
2、秘诀二:找一个比面团大出好几圈的面盆!以便做“搓衣服”的动作!

手工和面快速揉出手套膜(面包)——不摔打,不醒面讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.43

不吃
糖尿病人群
283
大卡

少吃
减肥人群
7.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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