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手冲咖啡的做法

手冲咖啡

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Reymen

菜谱:57 / 关注:13 / 粉丝:994 2014-11-24 / 人看过

透过滤纸一点一滴而出的咖啡,就如同过滤着生活的点滴滋味,在这一过程中,每个人冲泡出来的味道都不同,这正是手冲的乐趣,手冲上升到心冲,这样的咖啡才有灵魂和生命力~

用料

辅料

手冲咖啡的做法

1.

秤称出25克咖啡豆,倒入研磨器研磨

2.

研磨至比砂糖略粗即可

3.

将滤纸折叠边缘,放入虑杯

4.

水烧至90到95度,用热水湿润滤纸,去除滤纸上的味道,过滤后的水用来温一下杯子,之后倒出

5.

把磨好的咖啡粉放入滤纸中,围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水,烘焖蒸15秒

6.

焖蒸中所有咖啡粉吸水后,就可以开始二次注水了,顺着一个方向画同心圆

7.

咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来,将滴漏下来的水倒入咖啡杯中

手冲咖啡成品图

手冲咖啡成品图
手冲咖啡成品图

烹饪技巧

1、新手对于咖啡豆的选择不妨按照口味进行选择:苦味-曼特宁咖啡豆;温和-巴西咖啡豆;独特-耶加雪菲咖啡豆;
2、关于咖啡器具,入门级咖啡爱好者可以选择性价比相对较高台湾Yami、国产品牌TIAMO、正晃行等。

手冲咖啡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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