柿子月饼的做法

柿子月饼

by 白鲨食品 · 0 收藏 · 356 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
辅料 others
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白鲨食品
152菜谱 8631粉丝

“好事发生”月饼吸引了众多的目光,注定成为很多人追捧的新物,我也不能脱俗,跟风做一下喽~~

柿子月饼的做法

步骤 step

1

柿子月饼的步骤

准备好饼皮食材;

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2

柿子月饼的步骤

将花生油、转化糖浆和枧水放入容器;

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3

柿子月饼的步骤

混合搅打至乳化顺滑;

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4

柿子月饼的步骤

加入白鲨小麦粉;

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柿子月饼的步骤

用刮刀拌匀至无干粉;

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6

柿子月饼的步骤

取约30克面团,加入1克抹茶粉;

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柿子月饼的步骤

充分揉匀;

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柿子月饼的步骤

余下的面团中加入黄金芝士粉

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柿子月饼的步骤

充分揉匀;

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柿子月饼的步骤

将两色面团覆盖保鲜膜松弛1小时

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柿子月饼的步骤

将绿豆蓉分成25克每份;(共15个,请忽略图图片上面的个数)

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柿子月饼的步骤

将松弛好的抹茶面团分成1.5至2克每个;

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柿子月饼的步骤

将黄色面团平均分成15份,每个约25克;

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柿子月饼的步骤

取一个饼皮摊开,包入馅料;

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15

柿子月饼的步骤

逐个包好;

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柿子月饼的步骤

将抹茶面团填在模具的叶子部分;

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柿子月饼的步骤

放入柿子饼胚;

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柿子月饼的步骤

盖上模具的盖子,轻压;

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柿子月饼的步骤

很容易脱模的;

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柿子月饼的步骤

摆入烤盘中;

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柿子月饼的步骤

表面喷薄薄的一层水,以防烤裂,放入预热好的烤箱中层,上火180度,下火170度,先烤5分钟,转上火160度,下火150度,烤15分钟;

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柿子月饼的步骤

为了避免叶子上色太深,烘烤的过程中注意观察,适当的时候可以覆盖锡纸。

柿子月饼的成品图

柿子月饼成品图
柿子月饼成品图
柿子月饼成品图
柿子月饼成品图

柿子月饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.烤箱的温度一定要按照自家烤箱的实际情况进行调节,我的烤箱温度整体偏高。
2.成功的月饼造型是很均匀的,不会出现塌陷或者收腰的问题。

柿子月饼讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
47.04

不吃
糖尿病人群
385.5
大卡

不吃
减肥人群
7.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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