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柿子花开的做法

柿子花开

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斯佳丽

菜谱:1092 / 关注:0 / 粉丝:16738 柿子花开的原文 / 2011-11-22 / 人看过
用料

柿子花开的做法

1.将柿子洗净去皮

2.用搅拌机打碎成泥状

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3.将柿子泥倒入面粉和酵母粉中混合

4.合匀后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵

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5.发酵好后将面团分割小段, 揉圆后盖上保鲜膜饧上二十分钟

6.搓成长条切成大小适中的剂子

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7.擀成圆形

8.将五片圆片均匀的摆放好, 再在中间擀一下

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9.将圆片从一端卷起

10.将卷好的面团从中间切为两段

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11.将切面朝下,并将上端整理好

12.在锅中刷层油, 锅开后大火蒸八分钟, 关火一分钟再层出。出锅后摆放在盘中, 下面垫上洗净的树叶

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烹饪技巧

1、我发觉全部用柿子为汁合面,蒸出来的颜色没有我想的那么好看,你也可以一部分用柿子, 一部分用牛奶;

2、圆片的距离要稍微大一些, 那么花朵更易整理些;

3、将圆片叠放好后再中间用擀面杖擀薄,这样花底部会小些且更能漂亮的挺立。

4、做好了趁热吃, 因为它没有我们平常的发面那么软。

菜品特色

       秋天是柿子成熟的季节,这时候的柿子清甜可口,营养丰富。很多人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,一天吃一个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半,而且还能预防心脏血管硬化呢,所以吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子中富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

       但吃柿子我们要注意的地方:空腹不能吃柿子, 柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,很容易形成胃柿石。柿子皮不能吃,因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中。不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。糖尿病人勿食,柿子中因含大多是简单的双糖和单糖, 因此吃后很易被吸收,使血糖升高。适可而止,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。吃后漱口, 吃柿子很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。

       现在柿子正是大量上市的季节, 且也便宜, 因此时不时买上几个, 放在家里。 但是这次买的不太熟, 我有办法,将柿子和成熟的红苹果放在一起,用塑料袋装上,扎紧袋口,过两三天,大部分柿子颜色会变红,摸起软软的,吃到口里是甜的。 这是最方便也最有效的方法, 不过也要注意观察, 它跟室外温度也有关。 同样的方法还可以催熟猕猴桃等水果。 还有另一种办法是用酒捂,柿子发黄是摘下用酒摸匀后,放进大方便袋密封4至5天,它也能变熟, 但我个人不太喜欢酒味。

       这不, 我用成熟的柿子捣成泥, 掺入面粉中,制作出的柿子花, 虽然颜色没有我想象的那么艳丽, 但想到它的营养,心情一样能乐开花。

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