嗜嗜滑鸡煲的做法

嗜嗜滑鸡煲

by 圆猪猪 · 14622 收藏 · 198397 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
红葱头150克 半只 3人份
辅料 others
柿子椒1个 红椒1个 鸡蛋1个
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圆猪猪
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提起“嗜嗜滑鸡煲”每位爱上馆子的粤人或外地的游客,必马上联想到那还发着“吱吱”叫声,冒着腾腾热气的煲仔菜.待香气揭盖而起,吃着热辣辣、香喷喷的煲仔菜,那股温热是热在嘴里,暖在心头。

嗜嗜滑鸡煲的做法

步骤step

1

鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块

步骤step

2

依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀

步骤step

3

豆豉剁碎

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4

将调味料放入碗内调匀

步骤step

5

锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用

步骤step

6

豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡

步骤step

7

加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁

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8

砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味

步骤step

9

倒入炒好的鸡块

步骤step

10

盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜

嗜嗜滑鸡煲讨论

嗜嗜滑鸡煲的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含蛋白质
  • 富含烟酸
  • 低盐
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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