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时令鲜蔬烤蛋糕的做法

时令鲜蔬烤蛋糕

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米娅

菜谱:170 / 关注:4 / 粉丝:1172 时令鲜蔬烤蛋糕的原文 / 2011-05-05 / 人看过
用料

辅料

调料

时令鲜蔬烤蛋糕的做法

 

 

材料图:

时令鲜蔬烤蛋糕cQ.jpg

糖渍蚕豆的做法:

1.蚕豆100克剥去豆衣,入锅

2.加入糖30克、盐1克、水100克;用刀剖开香草豆荚1/2枝取出香草籽加入(连同豆荚也一同放入)锅内

3.煮开后转中火,继续煮约10分钟至蚕豆酥软(需保持形状),关火后浸泡一夜

时令鲜蔬烤蛋糕AY.jpg

蛋糕的做法:

4.黄油50克室温软化;粉类混匀;糖渍蚕豆沥干后略切碎

5.黄油打软,加入糖37克打至颜色变浅

6.分次加入蛋液搅打均匀

7.筛入粉类拌匀,加入糖蚕豆拌匀

时令鲜蔬烤蛋糕vp.jpg

8.装入模具,表面撒上少许杏仁碎粒

9.烤箱180度,中层,约25分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

10.蛋糕凉后脱模,表面刷上少许白兰地即可

时令鲜蔬烤蛋糕OB.jpg

时令鲜蔬烤蛋糕uk.jpg

时令鲜蔬烤蛋糕Xy.jpg

时令鲜蔬烤蛋糕TR.jpg

烹饪技巧

1、非不粘模具需要铺油纸或涂油撒粉做好防粘工作。

2、糖渍蚕豆所用的糖、盐、香草豆荚和水量请根据喜好随意调节,因制作时并未具体称量,所以给出的比例仅供参考。

3、原方使用了90g的蛋液,由于担心容易造成水油分离,故只使用了50g,请自调整。

4、糖渍蚕豆可一次多制作一些,除了做磅蛋糕,直接食用也非常可口。

菜品特色

        蚕豆以甜味出现在蛋糕里,未曾见过之前,定然属于超乎想象的范畴,若非见到,断然不曾想到这样的豆类竟然也能入了西点的行列。经过糖与香草浸泡过后的蚕豆,别有一番甜蜜的滋味,再烤制成松软喷香的磅蛋糕,如此组合之后,是引人垂涎的芳香滋味。

时令鲜蔬烤蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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