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什锦嫩豆腐的做法

什锦嫩豆腐

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菜谱:1809 / 关注:130 / 粉丝:23673 2015-07-23 / 人看过

这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐,烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对,很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。

用料

辅料

什锦嫩豆腐的做法

1.

主辅料:内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒、葱

2.

先把内酯豆腐上面的薄膜撕去,然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口

3.

对着剪开的口,各吹一口气,豆腐盒就可以轻松地拿下

4.

把完整的内酯豆腐切块,装入盘中

5.

把黑木耳、肉肠等配料切粒

6.

然后锅烧开水,放入内酯豆腐蒸制5分钟

7.

这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要

8.

这就是处理好的半成品,备用

9.

熬汁:锅中放适量的老汤(用清水也可以)

10.

烧开后放入木耳煮1分钟

11.

然后放入其它配料

12.

烧开后加盐、味精调味

13.

淋入水淀粉勾薄芡

14.

待芡汁糊化,即可关火

15.

把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上,即可上桌

什锦嫩豆腐成品图

什锦嫩豆腐成品图
什锦嫩豆腐成品图

烹饪技巧

1、配料可以任意搭配即可。
2、没有老汤可以用清水,但要加少许生抽调色。

什锦嫩豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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