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什锦菠萝饭的做法

1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开

2.用小刀挖出里面的菠萝果肉

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3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后,控干

4.豌豆焯水备用,甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁,再准备一小把葡萄干和杏仁

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5.鸡蛋加1/2茶匙盐和两滴清水打散成蛋液

6.热锅上油,油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花

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7.加入一碗米饭,炒散

8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀

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9.倒入菠萝丁和葡萄干,调入1/2茶匙盐和白胡椒粉调味

10.撒入杏仁

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11.翻炒均匀后,盛入菠萝碗里即可 

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烹饪技巧

  菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”,会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,所以食用前记得用淡盐水浸泡。

营养功效

  菠萝里富含的大量维C和微量元素锰,对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢,消除身体的紧张感和疲劳感,并增强肌体免疫力的作用。另外,菠萝还有清热解暑,生津止渴的功效。新鲜菠萝里蕴含的蛋白酶,可以有效分解蛋白质,有开胃顺气,解油腻,促消化,预防体内脂肪沉积的作用。菠萝里丰富的膳食纤维,也能帮助肠道蠕动更顺畅。 

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