湿炒牛河的做法

湿炒牛河

by 游向蓝天的鱼 · 1099 收藏 · 25023 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
牛肉250克 河粉500克 芥蓝200克 3人份
辅料 others
食盐2克 料酒5毫升 生抽15毫升 蚝油10毫升 淀粉5克 生粉5克 白糖7克 沙茶酱15克 15毫升
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游向蓝天的鱼
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炒牛肉如此,炒粉则简单的多,只需油热入锅,翻炒受热均匀,即可装盘。而对于湿炒牛河来说,牛肉与河粉之间的那一段“恋情”的维系,只能求薄厚适中、有滋有味的芡粉汁成全了。

湿炒牛河的做法

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0

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1

牛肉逆着纹理切成薄片,用白糖腌制15分钟

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2

沥掉多余的汁,再放入其他的腌肉料,抓匀后腌制15分钟

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3

芥蓝清洗干净,从中间切成两半。放入沸水中汆烫熟,沥干水分待用

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4

混合炒米粉调料

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5

锅中倒入适量油,油热后倒入米粉,将4加入,翻炒均匀盛出

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6

锅中再次倒油,在油未热前,倒入牛肉翻炒至表面有7成变色

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7

再将汆烫熟的芥蓝

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8

最后加入淀粉汁,翻炒均匀熟透

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9

倒在炒好的河粉上即可完成

湿炒牛河讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.82

不吃
糖尿病人群
223.5
大卡

少吃
减肥人群
1.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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