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生腌皮皮虾的做法

生腌皮皮虾

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Norma诺妈

菜谱:92 / 关注:0 / 粉丝:5300 生腌皮皮虾的原文 / 2015-06-16 / 人看过

这道生腌皮皮虾绝对是道潮汕特色菜。我们上海人也吃生鲜,比如醉虾醉蟹,还有呛虾,不过这些生鲜我们都习惯用盐和酒腌制过后才下口,潮汕的生腌法中基本不用到盐和酒,直接用的是生抽和鱼露,而且腌制的时间也比较短,基本三小时左右就可以吃了,基本跟吃生鱼片的意思差不多吧。

用料

辅料

生腌皮皮虾的做法

1.

濑尿虾刷洗干净,过凉白开,

2.

将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉

3.

可以整只腌也可以剪成两三段

4.

小锅放香油烧热后,放入蒜泥稍稍煎出味

5.

再加辣椒,葱,姜,香菜,醋,调味汁,和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾

6.

冷藏3小时后即可食用

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