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生煎小笼包的做法

生煎小笼包

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菜谱:72 / 关注:7 / 粉丝:1745 2018-12-11 / 人看过

生煎包在苏杭一带是很有名的。记得知道生煎包还是在苏州,那有一间叫“哑巴生煎”是很出名的。吃了后真的觉得不划。皮薄多汁,外皮脆里面肉嫩。想想也流口水。现在广州也有生煎包卖,就是太远了。想吃的时候就只能自己包了。我这个还是最简易版的生煎包,因为包包子我还是不太擅长。这次选择用了饺子皮,一是节省时间,二是饺子皮薄,做出来也是很好吃的。大家在家不妨试下。

用料

辅料

生煎小笼包的做法

1.

准备好材料

2.

猪瘦肉剁成肉碎,然后加入食盐和料酒,用手抓匀

3.

加入两至三汤勺清水,然后用筷子顺方面搅拌,直至瘦肉把水吸收后,再加依同样的方法一直搅拌至肉质起胶质

4.

饺子皮放案板上,撒点面粉,然后用擀面棍辗薄点

5.

然后把肉馅放入饺子皮中,用手对折褶好即可,依此把其他的饺子皮都包好

6.

将利仁电饼铛预热

7.

底层上倒上适量植物油,刷匀

8.

选择“烙馅饼”功能,中火,然后把包好的小笼包放上去

9.

在煎的过程中,可以适当加点水,更易煎熟

10.

等差不多煎至包底变金黄色时,就可以撒上葱花和白芝麻了

生煎小笼包成品图

生煎小笼包成品图
生煎小笼包成品图
生煎小笼包成品图

烹饪技巧

1、在做馅的时候,想要里面的馅肉变得有汁,可以加一点皮冻,如果没有皮冻,就多加几次水搅拌;
2、饺子皮不要擀得太薄了,中间厚,周边皮薄就好;
3、猪肉馅可以加入其他材料或别的馅料的,不局限猪肉。

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