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芝加哥黑椒牛肉卷的做法

芝加哥黑椒牛肉卷

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菜谱:864 / 关注:26 / 粉丝:11344 2016-01-01 / 人看过

嫩嫩的牛里脊切成厚约一厘米的大片,用芝加哥牛排调料腌一个小时,再卷成卷,锡纸包好,入空气炸锅中,不出半个小时,香气扑鼻的牛肉卷就大功告成了!

用料

芝加哥黑椒牛肉卷的做法

1.

牛里脊洗净,切成厚约1厘米的大片

2.

肉片入盆中,将适量的芝加哥牛排调料倒在肉片上

3.

加少量清水,使调料分布得更均匀,能充分入味,然后在凉爽的地方静置一小时左右

4.

腌好的牛肉片两片一组,叠在一起,放在锡纸上

5.

从下向上卷成卷

6.

用锡纸包裹好,两端轻轻拧上

7.

将剩下的两片肉也如法炮制;空气炸锅200度,预热5分钟后,将牛肉卷放入炸篮中

8.

20分钟后,拉出炸篮,打开锡纸,将蚝油和清水混合液用刷子均匀地刷在肉卷表面

9.

将炸篮重新推进炸锅中,190度烤5分钟后出锅

10.

配上焯过水的西兰花和胡萝卜块,牛肉卷切片食用

芝加哥黑椒牛肉卷成品图

芝加哥黑椒牛肉卷成品图
芝加哥黑椒牛肉卷成品图
芝加哥黑椒牛肉卷成品图
芝加哥黑椒牛肉卷成品图

烹饪技巧

用牛里脊肉质比较嫩,而且切片也比较大; 调料味道很足了,可以根据个人口味决定是否再加盐; 腌肉时倒入一点清水,可以使调料中的盐深化,黑胡椒粉均匀沾满肉片; 没有空气炸锅可以用烤箱; 刷上蚝油与清水的混合液,更好地入味,这5分钟不用再包锡纸了。

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