圣诞节树桩蛋糕卷的做法

圣诞节树桩蛋糕卷

by 零零烘焙 · 0 收藏 · 5562 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋3个 色拉油35克 牛奶35克 低筋面粉65克 细砂糖55克 4人份
辅料 others
巧克力50克 淡奶油50克 果酱适量
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零零烘焙
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应影的一道甜品,圣诞树桩蛋糕卷,里面抹了一层果酱卷起来的,外面加了一层巧克力,有外有内,好吃又好看哦。

圣诞节树桩蛋糕卷的做法

步骤 step

1

圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放入两个打蛋盆中,蛋白盆必须无水无油

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2

圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

蛋黄加入15克细砂糖搅拌至糖溶化

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

加入色拉油和牛奶,搅拌均匀

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4

圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

蛋白分加入剩下的细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡,轻轻提起打蛋器,打蛋头呈弯角

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

打好的蛋白霜取四分之一到蛋黄盆中,翻拌均匀

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7

圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

翻拌均匀后全部倒入到蛋白霜盆中,再次翻拌均匀

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8

圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

翻拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,轻轻震几下,震出大气泡,放入预热好的烤箱中层170度上下火烤17-20分钟

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

烤好后取出倒扣撕去油纸放凉,放凉后取一块干净的油纸盖上面,连同油纸一起翻过来,抹上一层果酱

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

借助擀面杖卷起来,两头包好放冰箱冷藏定型半小时

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

奶锅中加入淡奶油小火加热至40度,加入巧克力豆溶化,溶化后放凉

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

取出蛋糕卷,切去两人头,然后再切出一块做为树杈,切面中间切成往里凹一点,使其更好的贴紧主体蛋糕卷

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

切好后摆好

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圣诞节树桩蛋糕卷的步骤

凉好的巧克力用刮刀涂在上面,如果巧克力凉的不够流动性会很强,涂好后继续放凉再用叉子划出纹络,如果凉的透一些,流动性很弱的话,可用刮刀涂上面,涂成树表皮不规则的纹络就可以了,一般是凉透一些比较好操作。

圣诞节树桩蛋糕卷的成品图

圣诞节树桩蛋糕卷成品图
圣诞节树桩蛋糕卷成品图
圣诞节树桩蛋糕卷成品图
圣诞节树桩蛋糕卷成品图

圣诞节树桩蛋糕卷讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21.49

不吃
糖尿病人群
283.5
大卡

少吃
减肥人群
14.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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