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泡椒鹌鹑蛋的做法

泡椒鹌鹑蛋

by 老方小雨 · 7 收藏 · 7315 浏览
工艺 腌
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
泡椒80克 莴笋120克 胡萝卜40克 泡椒水60克 鹌鹑蛋250克 3人份
辅料 others
芥花油适量 清水100克 食盐1小勺 白砂糖3小勺
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收藏 ( 7 )
创建时间：2015-12-25
泡椒鹌鹑蛋的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
老方小雨
1087菜谱　31029粉丝

鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食，我们通常是吃火锅必点或是与肉一起红烧，非常鲜美。鹌鹑蛋味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；特别是对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。这款小菜，也是跟着梅老师后面学习来的，确实是如梅老师所说：香辣可口，清香不腻~~

泡椒鹌鹑蛋的做法

步骤 step

1

泡椒鹌鹑蛋的步骤

准备好泡椒和鹌鹑蛋等

步骤 step

2

泡椒鹌鹑蛋的步骤

锅热后倒入适量芥花油，煸香葱姜与花椒

步骤 step

3

泡椒鹌鹑蛋的步骤

倒入莴笋与胡萝卜，煸炒

步骤 step

4

泡椒鹌鹑蛋的步骤

倒入泡椒煸炒

步骤 step

5

泡椒鹌鹑蛋的步骤

再倒入泡椒水和清水

步骤 step

6

泡椒鹌鹑蛋的步骤

最后调入盐、糖

步骤 step

7

泡椒鹌鹑蛋的步骤

烧开后关火，倒入容器中待凉

步骤 step

8

泡椒鹌鹑蛋的步骤

鹌鹑蛋加少许食盐和清水，小火煮开后，闷3分钟

步骤 step

9

泡椒鹌鹑蛋的步骤

剥壳后倒入泡椒水容器中拌匀

步骤 step

10

泡椒鹌鹑蛋的步骤

加盖冷藏8小时后即可食用

泡椒鹌鹑蛋的成品图

泡椒鹌鹑蛋成品图
泡椒鹌鹑蛋成品图
泡椒鹌鹑蛋成品图
泡椒鹌鹑蛋成品图

泡椒鹌鹑蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂；
2、可以根据食辣程度，增减泡椒和泡椒水用量；
3、如果没有带盖的保鲜盒，用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可。

这道菜适合我吃吗？

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.04
克

少吃
糖尿病人群
80.3
大卡

多吃
减肥人群
4.4
克

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化，非常适合小朋友吃

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