泡椒鹌鹑蛋的做法

泡椒鹌鹑蛋

by 老方小雨 · 7 收藏 · 7315 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 中级掌勺
主料 main
泡椒80克 莴笋120克 胡萝卜40克 泡椒水60克 鹌鹑蛋250克 3人份
辅料 others
芥花油适量 清水100克 食盐1小勺 白砂糖3小勺
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老方小雨
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鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食,我们通常是吃火锅必点或是与肉一起红烧,非常鲜美。鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。这款小菜,也是跟着梅老师后面学习来的,确实是如梅老师所说:香辣可口,清香不腻~~

泡椒鹌鹑蛋的做法

步骤 step

1

泡椒鹌鹑蛋的步骤

准备好泡椒和鹌鹑蛋等

步骤 step

2

泡椒鹌鹑蛋的步骤

锅热后倒入适量芥花油,煸香葱姜与花椒

步骤 step

3

泡椒鹌鹑蛋的步骤

倒入莴笋与胡萝卜,煸炒

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4

泡椒鹌鹑蛋的步骤

倒入泡椒煸炒

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5

泡椒鹌鹑蛋的步骤

再倒入泡椒水和清水

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6

泡椒鹌鹑蛋的步骤

最后调入盐、糖

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泡椒鹌鹑蛋的步骤

烧开后关火,倒入容器中待凉

步骤 step

8

泡椒鹌鹑蛋的步骤

鹌鹑蛋加少许食盐和清水,小火煮开后,闷3分钟

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9

泡椒鹌鹑蛋的步骤

剥壳后倒入泡椒水容器中拌匀

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10

泡椒鹌鹑蛋的步骤

加盖冷藏8小时后即可食用

泡椒鹌鹑蛋的成品图

泡椒鹌鹑蛋成品图
泡椒鹌鹑蛋成品图
泡椒鹌鹑蛋成品图
泡椒鹌鹑蛋成品图

泡椒鹌鹑蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂;
2、可以根据食辣程度,增减泡椒和泡椒水用量;
3、如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.04

少吃
糖尿病人群
80.3
大卡

多吃
减肥人群
4.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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