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生炒排骨的做法

生炒排骨

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13260 2017-09-22 / 人看过

我家常常吃排骨,排骨出现我家餐桌最常见的状态就是清蒸,偶尔我会做点改变,让我家餐桌更有魅力,让我女儿更喜欢在家吃饭。这次就做了生炒排骨。新鲜排骨我很少焯水,清洗干净,用调料腌制,炸熟,然后把酱汁炒熟,放排骨炒几下,制作过程不复杂,我女儿很喜欢吃,一盘排骨吃了很多。

用料

主料

辅料

生炒排骨的做法

1.

准备材料:排骨和李锦记味极鲜

2.

排骨用15毫升生抽、10毫升料酒、砂糖 10克和淀粉以及一只鸡蛋腌制

3.

排骨用手把调料抓匀,腌制10分钟

4.

在腌制10分钟时,准备调料,把30毫升生抽、30毫升米醋和45克砂糖拌匀,青红椒切小块

5.

炒锅烧热油,油要烧至六七成热,可以用筷子放进检验,筷子旁边起泡泡,就够热度了

6.

排骨滤掉汁,放入热油

7.

将排骨炸熟,捞起滤油

8.

倒出多余的油,留下一点油,爆香姜蒜,倒入调料,翻炒几下

9.

放入青红椒,翻炒几下,

10.

加入水淀粉,煮沸后放入炸熟的排骨,让排骨沾满酱汁盛碟

生炒排骨成品图

生炒排骨成品图
生炒排骨成品图
生炒排骨成品图
生炒排骨成品图

烹饪技巧

1 调味是按照我家人的口味,味道可以按照自己喜欢的来调整
2 配菜可以放菠萝和胡萝卜等

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