回到顶部

生炒牛杂

作者:风致瑾和yan

生炒牛杂的原文 / 2014-05-12 / 人看过 / 评论(0)
收藏
更多分享到:

生炒牛杂.jpg

简介

生炒牛杂采用黄牛肉,牛肛脑,牛百叶,牛黄喉等材料并配合秘制配方,用猛火烹饪而成,其味道鲜嫩,脆口,让人吃过不忘,回味无穷,深受广大朋友的喜爱,多次被选为广西特色菜。

做法

主料:田螺、牛杂 辅料:黄豆芽、酸笋、子姜、泡椒、葱、姜、干辣椒、蒜、陈皮、沙姜 1.将柳州笋丝焙干,待用。    2.将石螺下少量盐焙干水,用旺火烧热,加入适量油,下辅料爆炒后,放入石螺及少许二汤,焖5分钟起锅待用。    3.用旺火烧热,加入适量油,下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香,下二汤,落调料调味后煮至沸腾起锅,酸汤完成。   4.将大豆芽灼水后,起锅置入木桶容器内垫底。    5.下二汤,待烧滚后,放入焖置好的石螺,煮约3分钟后,下牛杂煮约2分钟起锅,在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。

生炒牛杂的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

生炒牛杂的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解