生拌海参的做法

生拌海参

by 大老猫的空间 · 3 收藏 · 4300 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
海参适量
辅料 others
少许 少许 蒜泥少许 香菜少许 朝天椒少许 绿尖椒少许 一品鲜酱油适量 蚝油适量 适量 适量 味精适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
大老猫的空间
49菜谱 164粉丝

周六,朋友带来了一些海参,(朋友的朋友送给他一些野生的海参)老猫看了看,质量确实不错,肉质肥厚。

生拌海参的做法

步骤 step

1

生拌海参的步骤

首先,将海参解冻,然后破开,去掉沙肠子和嘴,收拾干净

步骤 step

2

生拌海参的步骤

将所有的辅料切成末(蒜剁成蓉;也可以捣成泥)备用。

步骤 step

3

生拌海参的步骤

步骤 step

4

生拌海参的步骤

将清洗干净的海参放在案板上

步骤 step

5

生拌海参的步骤

再将海参破成两半

步骤 step

6

生拌海参的步骤

然后,将海参再切成小段,备用。

步骤 step

7

生拌海参的步骤

步骤 step

8

生拌海参的步骤

锅中加水,烧开后,将切好的海参投入锅中焯一下,捞出(别焯水时间过长)

步骤 step

9

生拌海参的步骤

将海参用凉水过凉,然后控净水分,备用。

步骤 step

10

生拌海参的步骤

【注:从营养学的角度上来说,应该是先焯海参,然后,在把海参改成小段,这样就可以避免海参的营养流失,但是,老猫习惯先切后焯水】

步骤 step

11

生拌海参的步骤

把所有的辅料全部倒入海参中

步骤 step

12

生拌海参的步骤

再加入所有的调料拌匀即可

步骤 step

13

生拌海参的步骤

汤汁色泽金黄;口味酸甜略带咸鲜微辣;口感软硬适宜;营养丰富

步骤 step

14

生拌海参的步骤

步骤 step

15

生拌海参的步骤

生拌海参的成品图

生拌海参成品图
生拌海参成品图
生拌海参成品图
生拌海参成品图

生拌海参的烹饪技巧

技巧 tips

注:如果有条件,可拌(撒)入熟芝麻或炒熟的花生碎以及果仁等干果,效果俱佳,别有一番风味!

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.23

不吃
糖尿病人群
122.7
大卡

少吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢