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神池月饼的做法

乔桥

菜谱:143 / 关注:0 / 粉丝:1575 神池月饼的原文 / 2014-09-01 / 人看过

神池月饼是山西忻州神池县的特色名吃,以香鲜酥甜闻名三晋,是中秋佳节倍受山西人青睐的富有地方特色的传统月饼,神池月饼迄今为止已有500多年的历史了。

用料

主料

调料

神池月饼的做法

1.将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎,加入葡萄干和蔓越莓,加入黑白芝麻

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2.入红糖和白糖,全是白糖也可以,加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可

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3.二三十粒花椒放入小碗中,倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油,混匀揉成面团,面团要揉匀揉透

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4.割成15个小剂子,逐个包入馅料,捏紧口

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5.入月饼模具中,压成月饼坯子,从模具中磕出,摆放在烤盘内。每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液,在用牙签扎几个小孔,防止烘烤的时候鼓起。烤箱预热180度,中层,烤30分钟

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