神池月饼

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菜谱：143　/　关注：0　/　粉丝：1577 神池月饼的原文　/　2014-09-01　/　人看过

“神池月饼是山西忻州神池县的特色名吃，以香鲜酥甜闻名三晋，是中秋佳节倍受山西人青睐的富有地方特色的传统月饼，神池月饼迄今为止已有500多年的历史了。”

用料

神池月饼的做法

1.将炒熟的面粉200克或者全麦饼干碎，加入葡萄干和蔓越莓，加入黑白芝麻

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2.入红糖和白糖，全是白糖也可以，加入胡麻油50克和高度白酒将馅料混匀即可

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3.二三十粒花椒放入小碗中，倒入适量开水浸泡3至4小时。面粉入盆倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透

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4.割成15个小剂子，逐个包入馅料，捏紧口

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5.入月饼模具中，压成月饼坯子，从模具中磕出，摆放在烤盘内。每个月饼坯子表面都刷上一层蛋液，在用牙签扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起。烤箱预热180度，中层，烤30分钟

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