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舌尖上的中国 年糕制作方法的做法

舌尖上的中国 年糕制作方法

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菜谱:839 / 关注:0 / 粉丝:9148 舌尖上的中国 年糕制作方法的原文 / 2012-05-28 / 人看过
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舌尖上的中国 年糕制作方法的做法

        最近网上比较火的舌尖上的中国,我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕,我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊,我就想原来我做年糕没有揉哎,不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊,所以这年糕要想好吃,一定要多揉揉。不光是我,我弟弟看了这个节目后,学会了扣肉。昨天他说,他准备这辈子靠这道菜作为主打菜拉。

        更多《舌尖上的中国》相关菜谱请点击:《舌尖上的中国》菜谱 视频大全  查看!

1.糯米面加水混合均匀,成细粒状

2.蒸笼上放沙布

舌尖上的中国 年糕制作方法zj.jpg

3.倒入糯米面

4.中火蒸20分钟

舌尖上的中国 年糕制作方法XZ.jpg

5.用搅拌机搅拌

6.一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法

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7.揉至面团出大片薄膜

8.然后放入案板上

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9.分成四份

10.整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天

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11.取出后切成薄片

12.再放冰箱冷藏室两天。会比较硬

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舌尖上的中国 年糕制作方法TG.jpg

烹饪技巧

1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。

2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

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