奢华版凉拌莜面的做法

奢华版凉拌莜面

by Nicole · 165 收藏 · 31050 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
莜面100克 3人份
辅料 others
黄瓜400克 茄子60克 西红柿50克 土豆50克 香菜15克 芹菜5克 红尖椒5克
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Nicole
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主料:莜面100g、费水100g.配料:黄瓜40g、茄子60g、西红柿50g、土豆50g、香菜15g、大蒜5g、香葱5g、芹菜5g、尖辣椒5g.调料:辣椒油10g、葱油10g、盐3g、酱油10g、陈醋10g、烂腌菜40g、芝麻10g

奢华版凉拌莜面的做法

步骤step

0

步骤step

1

莜面放入碗中,加入等量的沸水

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2

迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状

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3

趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水

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4

将面团揪成小块,大约是一根面条的量

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5

双手握住一个小块面团,搓成面条

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6

放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀

步骤step

7

搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可

步骤step

8

蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用

步骤step

9

茄子、黄瓜、西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末

步骤step

10

将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟

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11

土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥

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12

将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋和葱油

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13

加入适量白芝麻

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14

用干辣椒榨辣椒油,趁热浇入

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15

再加入200g纯净水(也可用凉开水替代)

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16

充分搅拌均匀,做为汤汁待用

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17

取一只大碗,放入土豆泥,用勺子铺匀

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18

放入前面步骤所作出的莜面

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19

在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜

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20

浇上已经调好的汤汁,拌匀即可食用。过甜

奢华版凉拌莜面讨论

奢华版凉拌莜面的营养信息

本菜超多的蛋白质能够维持身体钾钠
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含铁
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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