砂糖鸡蛋饼干的做法

砂糖鸡蛋饼干

by 辽南蟹 · 11162 收藏 · 74961 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉120克 鸡蛋2个 糖粉100克 黄油75克 3人份
辅料 others
酸奶10克 粗砂糖适量
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辽南蟹
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尝这个饼干的时候,我想起了小时候。
尽管那个时候,妈妈做的不叫饼干,但那种香甜的味道很相近。
我要保留这个配方。
操作过程中有些有意外,但丝毫不影响我对它的喜爱。

砂糖鸡蛋饼干的做法

步骤 step

1

准备所有材料

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2

黄油称好小切小块融化,加上糖粉,先用搅拌器拌均匀

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3

砂糖鸡蛋饼干的步骤

然后启动电动打蛋器搅打。冬天,这样打着实比较费力,耐心打,黄油会变成粗粒,如果实在还是不好打,这个时候可以加一勺酸奶进去,会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打,然后再加其它糖粉

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4

分次加入蛋液,搅打均匀

步骤 step

5

筛入低粉

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6

砂糖鸡蛋饼干的步骤

拌均匀

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7

拌好的糊糊比较湿粘,有两种方法操作,一是放冰箱是冷冻后整形,二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋,直接剪开口就可以。烤箱180度预热

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8

挤在烤盘中,表面撒上砂糖,我就是这里出了问题,一定要留足空间,文中的配方可以做两盘,我心急做成一盘了,挤在一起了。可以两个烤盘交替烤,也很方便的,普通烤盘记得铺上油纸

步骤 step

9

砂糖鸡蛋饼干的步骤

烤箱中层,180度15分钟

砂糖鸡蛋饼干的成品图

砂糖鸡蛋饼干成品图
砂糖鸡蛋饼干成品图
砂糖鸡蛋饼干成品图
砂糖鸡蛋饼干成品图

砂糖鸡蛋饼干的烹饪技巧

技巧 tips

1、此配方中的奶不是必须的,可以不加;
2、注意无论哪种整形方法,都要留足空间,避免饼干挤在一起;
3、烘焙时间和温度要以自家烤箱为准,注意观察饼干上色情况。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.04

不吃
糖尿病人群
407.8
大卡

不吃
减肥人群
21.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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