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少油地三鲜的做法

少油地三鲜

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松鼠鱼77

菜谱:633 / 关注:826 / 粉丝:116965 2019-02-28 / 人看过

一个茄子、一个土豆、一个青椒,都是咱家里最简单不过的食材,可就是这么简单的食材,搭配在一起,就是那么美味,又香又鲜真是下饭,别提有多好吃了!这么说吧,每次做这道菜,我家米饭都要多做一倍。

用料

少油地三鲜的做法

1.

准备好所有的食材。茄子、青椒清洗干净,土豆去皮洗净。

2.

茄子不用去皮(如果是圆茄子是需要去皮的),切成坡道块,放在盆里,加入1勺盐,颠翻均匀,腌制20分钟,中间要颠翻几次。

3.

现在我们来调一个面糊,碗内加入2勺面粉,就是普通面粉,再加入1勺玉米淀粉,1勺食用油,搅拌均匀,茄子不用去皮(如果是圆茄子是需要去皮的),切成坡道块,放在盆里,加入1勺盐,颠翻均匀,腌制20分钟,中间要颠翻几次。调和成浓稠合适的面糊,用筷子挑起面糊,能够顺利滴落为好。小锅里倒入适量食用油烧至六成热,腌制好的茄子挤出汁水,裹上调好的面糊,下入油锅炸透、炸熟。

4.

炸成焦黄色,捞出来,炸好的茄子外壳是脆的,土豆也切成块,下锅一起炸熟。全部炸好后,等待油温升高后,再复炸一次,茄子和土豆更好吃。

5.

准备一些葱花、姜末、还有大蒜切成蒜末。

6.

现在来调一个碗汁。小碗内放入生抽2勺、米醋3勺、白糖2勺、玉米淀粉1勺,加入适量水混合搅拌均匀。

7.

炒锅烧热放入适量食用油,先把调好的碗汁倒进去,小火慢慢翻炒均匀,慢慢煸炒至汤汁浓稠,出现大泡泡。

8.

下入葱花、姜末、蒜末煸炒,再把炸好的茄子、土豆块放进去翻炒均匀,就可以出锅装盘上桌了。

9.

用最简单的步骤做出味道一流的“地三鲜”,天天吃都不腻,每次做这菜都要多吃一碗饭。

少油地三鲜成品图

少油地三鲜成品图
少油地三鲜成品图
少油地三鲜成品图
少油地三鲜成品图
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