少油地三鲜的做法

少油地三鲜

by 松鼠鱼77 · 1535 收藏 · 5522 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
长茄子1个 土豆1个 青椒1个 食用油适量 面粉2勺 玉米淀粉1勺 3人份
辅料 others
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松鼠鱼77
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一个茄子、一个土豆、一个青椒,都是咱家里最简单不过的食材,可就是这么简单的食材,搭配在一起,就是那么美味,又香又鲜真是下饭,别提有多好吃了!这么说吧,每次做这道菜,我家米饭都要多做一倍。

少油地三鲜的做法

步骤 step

1

少油地三鲜的步骤

准备好所有的食材。茄子、青椒清洗干净,土豆去皮洗净。

步骤 step

2

少油地三鲜的步骤

茄子不用去皮(如果是圆茄子是需要去皮的),切成坡道块,放在盆里,加入1勺盐,颠翻均匀,腌制20分钟,中间要颠翻几次。

步骤 step

3

少油地三鲜的步骤

现在我们来调一个面糊,碗内加入2勺面粉,就是普通面粉,再加入1勺玉米淀粉,1勺食用油,搅拌均匀,茄子不用去皮(如果是圆茄子是需要去皮的),切成坡道块,放在盆里,加入1勺盐,颠翻均匀,腌制20分钟,中间要颠翻几次。调和成浓稠合适的面糊,用筷子挑起面糊,能够顺利滴落为好。小锅里倒入适量食用油烧至六成热,腌制好的茄子挤出汁水,裹上调好的面糊,下入油锅炸透、炸熟。

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4

少油地三鲜的步骤

炸成焦黄色,捞出来,炸好的茄子外壳是脆的,土豆也切成块,下锅一起炸熟。全部炸好后,等待油温升高后,再复炸一次,茄子和土豆更好吃。

步骤 step

5

少油地三鲜的步骤

准备一些葱花、姜末、还有大蒜切成蒜末。

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6

少油地三鲜的步骤

现在来调一个碗汁。小碗内放入生抽2勺、米醋3勺、白糖2勺、玉米淀粉1勺,加入适量水混合搅拌均匀。

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7

少油地三鲜的步骤

炒锅烧热放入适量食用油,先把调好的碗汁倒进去,小火慢慢翻炒均匀,慢慢煸炒至汤汁浓稠,出现大泡泡。

步骤 step

8

少油地三鲜的步骤

下入葱花、姜末、蒜末煸炒,再把炸好的茄子、土豆块放进去翻炒均匀,就可以出锅装盘上桌了。

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9

少油地三鲜的步骤

用最简单的步骤做出味道一流的“地三鲜”,天天吃都不腻,每次做这菜都要多吃一碗饭。

少油地三鲜的成品图

少油地三鲜成品图
少油地三鲜成品图
少油地三鲜成品图
少油地三鲜成品图

少油地三鲜讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.91

不吃
糖尿病人群
212.4
大卡

少吃
减肥人群
2.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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