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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的做法

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美

by 小小 美食杰 · 276 收藏 · 9940 浏览
工艺 烧
口味 家常味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
平鱼3条 葱5段 姜片5片 蒜5瓣 3人份
辅料 others
肉桂1个 大料5个 干辣椒2个 盐3克 生抽20毫升 料酒10毫升 醋20毫升
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创建时间：2018-01-28
烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
小小 美食杰
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平鱼是女儿最爱吃的鱼！她小时候上的幼儿园，每周三幼儿园吃平鱼，给女儿留下美好的印象，在孩子的记忆里觉得平鱼最好吃！
　　我好久没做平鱼了，平鱼是海鱼，其刺少肉鲜嫩。孩子小时，我们经常做平鱼，因为平鱼只有一根主鱼刺，没有其它的小鱼刺，特别适合孩子吃。后来孩子大了，平鱼的价格又比较贵，所以现在真的有几年没做过平鱼啦！
　　春节的过节菜品里一定有鱼，年年有余！平鱼的寓意更好：平平安安、太平盛世！
　　平鱼是鲁菜中的官方菜。
　　平鱼富含不饱和脂肪酸，能降脂，润肤，美容养颜。
　　平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症等功效。对预防和治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有很好的辅助作用。

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的做法

步骤 step

1

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

平鱼洗净，去腮、去黑皮

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2

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

平鱼身上用刀划二下

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3

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

葱切段，姜切片，蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好

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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

先将锅烧热，锅热放油

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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

油烧热，放入平鱼

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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

将鱼煎至两面金黄，盛起

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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

重新刷锅，锅里放一点油，将葱、姜、蒜，还有调料一起放入，煸出香味

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8

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

加入煎好的平鱼

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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

倒入料酒，糖、生抽，盐，倒入1小杯开水，小火烧8分钟

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10

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的步骤

大火收汤，撒上葱花，关火，装盘

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的成品图

烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美成品图
烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美成品图
烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美成品图
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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美讨论

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烧平鱼：滋味浓郁，肉嫩鲜美的营养信息

本菜富含蛋白质营养充足好滋味
  • 富含蛋白质
  • 低盐
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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