烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的做法

烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美

by 小小 美食杰 · 276 收藏 · 9940 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
平鱼3条 5段 姜片5片 5瓣 3人份
辅料 others
肉桂1个 大料5个 干辣椒2个 3克 生抽20毫升 料酒10毫升 20毫升
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小小 美食杰
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平鱼是女儿最爱吃的鱼!她小时候上的幼儿园,每周三幼儿园吃平鱼,给女儿留下美好的印象,在孩子的记忆里觉得平鱼最好吃!
  我好久没做平鱼了,平鱼是海鱼,其刺少肉鲜嫩。孩子小时,我们经常做平鱼,因为平鱼只有一根主鱼刺,没有其它的小鱼刺,特别适合孩子吃。后来孩子大了,平鱼的价格又比较贵,所以现在真的有几年没做过平鱼啦!
  春节的过节菜品里一定有鱼,年年有余!平鱼的寓意更好:平平安安、太平盛世!
  平鱼是鲁菜中的官方菜。
  平鱼富含不饱和脂肪酸,能降脂,润肤,美容养颜。
  平鱼有着益气养血、补胃益精、柔筋利骨、降低胆固醇、延缓机体衰老、预防癌症等功效。对预防和治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等都有很好的辅助作用。

烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的做法

步骤 step

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

平鱼洗净,去腮、去黑皮

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

平鱼身上用刀划二下

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

葱切段,姜切片,蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

先将锅烧热,锅热放油

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

油烧热,放入平鱼

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

将鱼煎至两面金黄,盛起

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

重新刷锅,锅里放一点油,将葱、姜、蒜,还有调料一起放入,煸出香味

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

加入煎好的平鱼

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

倒入料酒,糖、生抽,盐,倒入1小杯开水,小火烧8分钟

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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的步骤

大火收汤,撒上葱花,关火,装盘

烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的成品图

烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美成品图
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烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美讨论

烧平鱼:滋味浓郁,肉嫩鲜美的营养信息

本菜富含蛋白质营养充足好滋味
  • 富含蛋白质
  • 低盐
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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