回到顶部
山珍松塔的做法

山珍松塔

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
抵抗力
养肾
消食
强身健体
延年益寿
防癌
降压
降血脂
降胆固醇
高血压
助消化
脂肪肝
排毒
补钙

馨怡煮香香

菜谱:135 / 关注:1 / 粉丝:1057 山珍松塔的原文 / 2013-07-02 / 人看过

夏天因为天气炎热,很多朋友都缺乏食欲,不知道怎么吃才好,今天用菌类,鸡肉与杏仁搭配做一道创意菜,赏心悦目,又美味可口。

用料

山珍松塔的做法

1.准备好食材,杏鲍菇切末

山珍松塔lh.jpg

2.鸡胸脯肉用刀剁成蓉,香菇切成末

山珍松塔SH.jpg

3.锅里烧水,把切末的杏鲍菇与香菇焯水,捞出挤干水份

山珍松塔sY.jpg

4.油菜去叶子,用刀修成莲花的形状,焯水过生,作为装饰用

山珍松塔Xf.jpg

5.鸡胸脯肉放一个大的碗里,把焯水后挤干水份的菌末放进鸡蓉里,

山珍松塔Ft.jpg

6.放入姜粉,盐,淀粉搅拌均匀并打发上劲制成肉馅

山珍松塔GT.jpg

7.把打发好的肉馅做成松塔的形状,将大杏仁镶嵌在上面

山珍松塔lF.jpg

8.上锅蒸熟后端出,再起小奶锅烧适量热植物油,把蒸熟的松塔放进热油过一下,待杏仁呈金黄色时捞出(这一步不费油,只是过过热油而已,并且时间很短,要注意火候)

山珍松塔EM.jpg

山珍松塔sz.jpg

山珍松塔Tq.jpg

烹饪技巧

1、菌焯水后一定要挤干水份,否则鸡肉蓉经过搅拌后,容易出水太多,使鸡肉蓉的黏度降低,不易成型;

2、镶嵌杏仁片时要注意层次感,过油时油温不宜过高和时间过长;

3、食用菌的选择可以根据自已的喜好来挑选。

山珍松塔的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

山珍松塔的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热