山楂糖雪球的做法

山楂糖雪球

by 优妈美食 · 2 收藏 · 5800 浏览
工艺
口味 甜味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
山楂200克 白糖100克 5人份
辅料 others
淀粉2茶匙 白醋1瓶盖
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优妈美食
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山楂的药用价值:味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经;具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效;主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

你不知道的山楂功效:山楂中果胶含量居所有水果之首,达6.4%,而果胶,据最新研究,它有防辐射物质的作用,从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。除此之外,山楂还是水果中最补钙的水果,每百克果肉中含钙52毫克。

山楂好吃,不是人人适宜:胃肠功能弱的人,长期吃生山楂可形成胃结石,增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议,最好将山楂煮熟或泡茶吃。还有,胃溃疡患者最好不要吃山楂。

山楂糖雪球的做法

步骤 step

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山楂糖雪球的步骤

山楂洗净,等表面水干

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山楂糖雪球的步骤

用筷子去除山楂核

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山楂糖雪球的步骤

锅里放水,白糖烧开以后小火慢熬

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4

山楂糖雪球的步骤

水干以后,糖浆开始冒泡泡,这时候可以进行下一步工作了

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山楂糖雪球的步骤

加少许白醋,一个是为了防止山楂氧化,还有一个是给外面的糖皮增加特殊的风味

步骤 step

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山楂糖雪球的步骤

再加两大汤匙淀粉,跟糖浆拌匀

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山楂糖雪球的步骤

小火慢慢等糖浆和淀粉略微变干

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山楂糖雪球的步骤

倒入山楂,马上关火,翻炒让山楂均匀裹上糖霜,然后等余温再烘干糖霜,放凉就好了

山楂糖雪球的成品图

山楂糖雪球成品图
山楂糖雪球成品图
山楂糖雪球成品图
山楂糖雪球成品图

山楂糖雪球的烹饪技巧

技巧 tips

最好两天内吃完,不然山楂内的水份析出,糖壳就会受潮。还有含糖量不低,所以不要吃太多,一次少做点是王道。更多优妈美食,请加微信号183704426

山楂糖雪球讨论

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高血糖人群

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减肥人群

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高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.48

不吃
糖尿病人群
186.7
大卡

少吃
减肥人群
0.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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