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山野菜包子的做法

山野菜包子

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乌兰图雅

菜谱:135 / 关注:0 / 粉丝:2496 2015-05-06 / 人看过

山野菜也称苦菜,野生自然生长的山野菜堪称山珍!在东北五月的山野菜已经生长到可以采摘食用了,对于城里长大的我来说山野菜比较陌生,只认识区区几种常见的山野菜,大多数不认识叫不出名字。从前每到山野菜上市的时候我娘都会买来很多包包子,然后跟邻居们分享,我娘认识所有的山野菜并且都能叫出它们的名字!我们吃着我娘包的野菜包子也几十年了,怎么也吃不够!那是妈妈的味道。。。。。。
五一节的时候乡下的亲戚送来新鲜的山野菜,我就完全拷贝我娘的做法包了山野菜包子,只是我又多加了一点蚝油调味,熟悉的味道吃在嘴里暖在心上!
想吃清香的野菜包子一定不能加肉馅儿,肉香会掩盖野菜的清香!面皮用玉米面和白面两种面粉,按照比例1份玉米面2份白面和成柔软的面团,接下来你就可以品尝到正真纯天然美味的山野菜的包子了!

用料

辅料

山野菜包子的做法

1.

各种山野菜清洗干净控水

2.

锅里水煮滚,放入野菜焯水2分钟左右

3.

将野菜捞出放入凉水中过凉,然后浸泡1个小时以上去除野菜的苦味,中间要换几次水

4.

浸泡好的野菜挤出大部分的水分,不要挤的太干然后切碎,粗粗的切就可以

5.

野菜馅儿放入盆中,加入葱花,姜末,酱油,王守义十三香, 盐, 味精,色拉油,香油,蚝油

6.

玉米面和白面按照比例混合好,加温水和成柔软的面团

7.

擀成包子皮

8.

入蒸锅上汽后蒸15分钟

山野菜包子成品图

山野菜包子成品图
山野菜包子成品图
山野菜包子成品图
山野菜包子成品图
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