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山药紫薯牛奶冻的做法

雯婷茜子

菜谱:175 / 关注:0 / 粉丝:5923 山药紫薯牛奶冻的原文 / 2013-06-26 / 人看过

这一道紫薯山药牛奶冻像是布丁的口感,又有着浓浓的蔬果香,夏日的午后,冰镇后的美颜甜品,是女人最贴心的呵护和关爱。

用料

主料

调料

山药紫薯牛奶冻的做法

 1.准备材料,山药、紫薯削皮后切片,开大火放入蒸锅蒸熟

2. 蒸熟后的山药放入搅拌杯中,搅拌成山药泥,也可以一边搅拌一边加入牛奶,成奶糊状就好

山药紫薯牛奶冻HJ.jpg

3.接着加入1/2勺鱼胶粉,搅拌均匀, 将山药奶糊分成两份倒入玻璃杯低(大概三分之一处就好)

4. 放入冰箱冷藏1小时左右,用筷子略碰一下,成果冻凝固状就好

山药紫薯牛奶冻nI.jpg

5. 接着将剩下的鱼胶粉融化,蒸熟的紫薯放入搅拌杯中,加入80毫升淡奶油,100毫升牛奶,融化的鱼胶粉搅拌均匀

6. 搅拌成浓密的紫薯糊状态

山药紫薯牛奶冻xR.jpg

7. 凝固的牛奶冻上面盖入一层玫瑰酱,接着将紫薯糊分成两份倒入玻璃杯中,放入冰箱冷藏至凝固

8.最后用自己喜欢的水果装饰一下就好。我用的是蓝莓和绿提子

山药紫薯牛奶冻VQ.jpg

山药紫薯牛奶冻Jo.jpg

烹饪技巧

  鱼胶粉,英文名称gelatin  ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉可以自制果冻,慕斯蛋糕等各种甜点。相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,不含香精、色素等添加成份,而且可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆做成各种风味独特的果冻或者布丁。

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