山药烧鸡的做法

山药烧鸡

by 天山可可 · 1 收藏 · 613 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
山药500克 三黄鸡半只 3人份
辅料 others
植物油适量 红烧酱油3大勺 生抽3大勺 10克 料酒10克 花椒粒1克 草果1个
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
天山可可
974菜谱 1569粉丝

《山药烧鸡》二者搭配那真是绝搭了,就是很适合高考学生吃的一道菜,鸡肉蛋白质高,脂肪含量较低。也是含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,更是优质蛋白质的来源。再搭配山药一起烧出来,鸡肉香味浓郁,山药软糯入味好吃,不辣不油腻,老少皆宜都可以吃,做法也简单,食材随手可得,家中有考生的主妇们可以去试试哟。

山药烧鸡的做法

步骤 step

1

山药烧鸡的步骤

料:三黄鸡半只、山药400克
辅料:植物油、盐、红烧酱油10克、生抽10克,姜10克、料酒5克、花椒粒1克、鸡精2克、香葱适量

步骤 step

2

山药烧鸡的步骤

把三黄鸡多清洗,切小块,这样比较入味,把大葱去皮切段,姜切片,八角、花椒粒准备待用

步骤 step

3

山药烧鸡的步骤

山药去皮切块,泡在白醋水里,防止被空气氧化变黑

步骤 step

4

山药烧鸡的步骤

把鸡块凉水下锅,大火煮开,大约煮2分钟左右,捞起来,用清水洗洗,去掉腥味了

步骤 step

5

山药烧鸡的步骤

热锅凉油,油热7成下八角和花椒粒、大葱和姜片爆出香味以后

步骤 step

6

山药烧鸡的步骤

下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味,多翻炒分钟2分钟,这样比较入味,也好焖熟透(有条件的可以再加点料酒翻炒)

步骤 step

7

山药烧鸡的步骤

下焯水后的鸡块翻炒均匀出香料味,多翻炒分钟2分钟,这样比较入味,也好焖熟透(有条件的可以再加点料酒翻炒)

步骤 step

8

山药烧鸡的步骤

继续翻炒成酱香味比较浓郁了,鸡块比较入味了

步骤 step

9

山药烧鸡的步骤

加清水盖过盖过食材,不要太多了,差不多3分之二就行了

步骤 step

10

山药烧鸡的步骤

加锅盖,大火烧开以后,转中小火烧20分钟左右

步骤 step

11

山药烧鸡的步骤

加山药块翻炒均匀以后

步骤 step

12

山药烧鸡的步骤

加山药块翻炒均匀以后

步骤 step

13

山药烧鸡的步骤

鸡精进行调味(可选),大火收汁,撒上香葱段提味提色,这样食材入味好吃,而且汤汁浓郁,香气足,成品颜色好看,特亮丽。

山药烧鸡的成品图

山药烧鸡成品图
山药烧鸡成品图
山药烧鸡成品图
山药烧鸡成品图

山药烧鸡的烹饪技巧

技巧 tips

鸡精进行调味(可选),大火收汁,撒上香葱段提味提色,这样食材入味好吃,而且汤汁浓郁,香气足,成品颜色好看,特亮丽。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.48

多吃
糖尿病人群
92.6
大卡

多吃
减肥人群
2.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢