山药红枣糕的做法

山药红枣糕

by 美美家的厨房 · 3 收藏 · 426 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
山药500克 鸡蛋2个 红枣10个 零卡糖20克
辅料 others
64克
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美美家的厨房
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天气渐凉,这段时间是感冒高发的时候,尤其是老人和孩子,秋季的进补,可以逐渐开始了。不过,此时还不易大补,饮食上应该以清淡易消化的平补食品为主,让脾胃慢慢恢复,为深秋乃至冬天的进补打下基础。

处暑前后该吃什么呢?今天给大家推荐这“​出​暑2宝”,老传统别忘,寓意平平安安过秋天!
秋天天气很干燥,很容易上火,所以秋季是咳嗽高发的季节,可以通过饮食去除燥热。在这里给大家推荐山药。

山药含有皂苷、黏液质,有润滑、滋润的作用,故可益肺气、养肺阴。治疗肺虚痰嗽久咳之症。

山药富含淀粉和蛋白质,还有皂苷等营养成分,吃它有助滋肾益精,还能有助消化。处暑节气吃它,帮助提高身体的免疫力,减少生病的概率。山药最大的特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。

初秋季节,还有一味食材要多吃,那就是银耳,银耳有润肺清热、养胃生津的功效,可防治干咳少痰或痰中带血丝、口燥咽干、失眠多梦等病症,这些症状也都是秋天容易发生的,多吃银耳,让秋季过得更舒服。
我家娃一到秋天就容易感到口渴咽干,动不动就感冒发烧,因为娃不喜欢吃银耳,于是每年一进入秋天,我就给他做这款银耳山药糕,柔柔软软的口感,搭配红枣淡淡的甜味,当早餐当宵夜都超赞呀,红枣也是秋天进补的食材,是滋阴润燥、益肺补气的清补食品,与银耳、百合、山药共同煨食,效果更好。

这是一个不用发酵的做法,简单省事,而且没有用到大米和面粉,所以也是一款低热量的减脂代餐美食哟,秋天进补,一不小心就长肉了,妈妈们不妨常作点,跟孩子一起吃,美美地过秋天。

山药红枣糕的做法

步骤 step

1

山药红枣糕的步骤

食材都准备好。

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2

山药红枣糕的步骤

山药去皮,切成小段,放入破壁机中,加入去核的红枣,加入64毫升水(水的量逐渐加,越少越好,能带动机器就可以了)

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3

山药红枣糕的步骤

将山药和红枣打成细腻的糊糊,搅打1分钟以上。

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4

山药红枣糕的步骤

鸡蛋磕入无油无水的碗中,加入零卡糖。

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5

山药红枣糕的步骤

用打蛋器打至出现不易消失的纹路。

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6

山药红枣糕的步骤

打好的山药泥分两次加入打发的鸡蛋液中,拌匀。

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7

山药红枣糕的步骤

倒入蛋糕模具中,我用的是六寸蛋糕模具。

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8

山药红枣糕的步骤

将模具放入蒸锅中,大火蒸20分钟就可以出锅了,稍微放凉,脱模即可。

山药红枣糕的成品图

山药红枣糕成品图
山药红枣糕成品图
山药红枣糕成品图
山药红枣糕成品图

山药红枣糕的烹饪技巧

技巧 tips

山药的粘液经过充分搅打,大量的空气进入山药糊糊里,会有蓬松的口感,为了让口感更好,我又加入了打发的鸡蛋,所以整体的口感非常柔软。
模具内壁刷点油,脱模会更完整。

山药红枣糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.29

不吃
糖尿病人群
80.8
大卡

多吃
减肥人群
1.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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