山药红豆糕的做法

山药红豆糕

by 康妮chen · 417 收藏 · 21524 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
山药250克 红豆100克 3人份
辅料 others
莲子 50克 糖桂花3勺 糯米粉 50克
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康妮chen
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又到了月饼季,朋友圈铺天盖地地晒月饼,很多人都在做月饼,我冒出了做蒸月饼的想法,我想到了很适合秋季的山药,山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,胃胀时食用,有促进消化的作用,山药具有滋补作用,还有强健机体、滋肾益精。我做的山药糕形状类似月饼,白白的又跟冰皮月饼相似,关键这个山药糕的内陷也是我自己做的,不是一般的红豆沙馅,我把红豆和莲子一起做成的馅料,秋天的莲子最清甜,莲子有安心养神滋养补虚的作用,搅拌成莲子红豆沙,营养翻翻。

山药红豆糕的做法

步骤 step

1

山药红豆糕的步骤

准备3根山药,约250克

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山药红豆糕的步骤

山药削皮切小粒

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山药红豆糕的步骤

将山药蒸熟

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山药红豆糕的步骤

趁热将山药压成泥

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山药红豆糕的步骤

山药泥加入50克糯米粉混合成山药面团

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山药红豆糕的步骤

把山药面团分割成每一份30克

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山药红豆糕的步骤

把莲子去芯,莲子和红豆一起浸泡

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山药红豆糕的步骤

再把莲子和红豆用电饭煲煮烂

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山药红豆糕的步骤

把红豆莲子放进破壁机里,搅拌成红豆泥

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山药红豆糕的步骤

把搅拌好的红豆沙放在炒锅里加入糖桂花,炒成红豆沙,把红豆莲子馅料分成18克一份

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山药红豆糕的步骤

把山药面团用手压平,包入红豆莲子馅料

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山药红豆糕的步骤

用模具压出一个个山药红豆糕

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山药红豆糕的步骤

把做好的山药红豆糕放在蒸锅蒸10分钟

山药红豆糕的成品图

山药红豆糕成品图
山药红豆糕成品图
山药红豆糕成品图
山药红豆糕成品图

山药红豆糕的烹饪技巧

技巧 tips

1 如果山药削皮手痒,那么削皮时要戴上手套
2 如果要做出来的山药糕细腻,可以把山药加些水,用破壁机或者料理机搅拌一下
3 山药泥加入的糯米粉要根据粘稠度来调整,我个人喜欢加些糯米粉,一方面有助于把山药泥粘合在一起,另一方面放了糯米粉蒸好的山药糕软软糯糯的
4 馅料可以放砂糖的,我比较喜欢桂花的香味,我放了糖桂花,如果觉得甜度不够,可以多放些糖,也可以吃的时候浇上糖桂花。

山药红豆糕讨论

山药红豆糕的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含维生素E
  • 低盐
  • 低胆固醇
  • 富含磷
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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