山药炒木耳的做法
步骤
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1
食材：山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
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2
山药去皮先切段，然后切成菱形片
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3
切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
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4
处理辅料：青红尖椒去籽，斜着切成小菱形块，葱姜蒜分别切末
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5
煮锅烧水，水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水，大约焯水30秒左右捞出。
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6
焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉，保持山药爽脆。
步骤
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7
锅中放底油，放入葱姜蒜末炒出香味
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8
炒出香味后放入1茶匙料酒，少许白胡椒粉炒匀
步骤
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9
炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
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10
翻炒均匀后，加入适量食盐再次兜炒均匀。
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11
出锅前淋入一茶匙香油即成。
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12
一道脆嫩爽口，营养丰富的养生菜做好啦！
山药炒木耳的成品图
山药炒木耳的烹饪技巧
技巧
tips
山药去皮后容易氧化变黑，所以切出来后浸泡在冷水中可以防止变黑而影响山药的口感和品相。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.51
克
少吃
糖尿病人群
47.6
大卡
多吃
减肥人群
0.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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