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山西河曲酸粥的做法

山西河曲酸粥

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慧心荷韵

菜谱:310 / 关注:0 / 粉丝:3045 山西河曲酸粥的原文 / 2011-06-17 / 人看过
用料

主料

调料

山西河曲酸粥的做法

原料集合图:

山西河曲酸粥Sb.jpg

1.黄米放入碗中,加入适量的温水,用筷子搅动几下,沥去水分

2.洗好的黄米放在一容器中,倒入适量的温水,没过黄米表面,放在一边静置一夜发酵到米酸

3.锅里放入足量的清水

山西河曲酸粥Oj.jpg

4.绿豆用清水洗净,放入锅中,大火煮至绿豆开花

5.土豆洗净去皮,切成小丁放入锅中

6.南瓜洗净,切成小丁放入锅中

山西河曲酸粥hM.jpg

7.大火煮至食材熟

8.发酵好的黄米用漏勺捞起沥水,汤汁依然保留在容器中

9.黄米放入锅中

山西河曲酸粥ta.jpg

10.大火烧煮,至锅里的水开

11.用勺子舀起开锅的水

12.放入发酵的容器中,与之前的发酵汁混合,放在一边继续发酵,以供下次使用

山西河曲酸粥aj.jpg

13.用勺子搅动粥体,至黄米熟,带有大量的汤汁,熬成的则为酸稀饭

14.用漏勺把所有的食材沥水捞出,制成的则为酸捞饭

15.用勺子搅动,熬煮到看不见汤水,制成的则为酸粥

山西河曲酸粥TF.jpg

山西河曲酸粥wb.jpg

山西河曲酸粥XC.jpg

山西河曲酸粥AC.jpg

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