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陕西菜疙瘩的做法

陕西菜疙瘩

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鑫雨霏霏

菜谱:76 / 关注:5 / 粉丝:3419 陕西菜疙瘩的原文 / 2013-04-25 / 人看过
用料

主料

调料

陕西菜疙瘩的做法

1.莴笋叶洗干净,控干水,切成小段,切好莴笋叶放入盆中

陕西菜疙瘩TM.jpg

2.加少量的干面粉,每片菜叶裹薄薄一层面粉,菜叶攒成团

陕西菜疙瘩Rb.jpg

3.笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团,水开后蒸15分钟,蒸熟后蘸油泼辣子吃

4.蒸的时候准备油泼辣子水:油烧热,浇到辣椒面和蒜末上,马上倒上醋、盐、生抽,少量的水搅拌均匀 

陕西菜疙瘩mB.jpg

陕西菜疙瘩TT.jpg

陕西菜疙瘩oD.jpg

陕西菜疙瘩QW.jpg

陕西菜疙瘩oq.jpg

烹饪技巧

1、可以做菜疙瘩的菜有油麦菜,胡萝卜,茄子,甜菜叶,山药,大白菜,豇豆,芹菜,荠菜等等;

2、浇汁可以按自己的口味加减,这个酸辣汁是妈妈最爱;

3、面粉要少一点,不要太多,不要加水;

4、做酸辣汁时一手倒油,一手倒醋,动作迅速,辣椒面才能漂浮在上面。 

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