山楂糖条的做法

山楂糖条

by 空心菜菜子 · 4 收藏 · 20151 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
山楂500克 3人份
辅料 others
冰糖100克 绵白糖100克
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空心菜菜子
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现在,每年秋季,超市里总能看到新鲜山楂的身影,而且价格也不贵。小时候我们只能吃到山楂制品,比如山楂片、山楂糕、果丹皮等等。
  其实我最爱的还是山楂糖条,外面裹着厚厚的白糖,拿一根往嘴里送,白糖粒儿下雪似的往下掉,于是一手接在嘴下,不一会儿就“攒”了一小堆糖粒儿,当然了,这是绝不能浪费的,等把山楂糖条吃完了,把手掌伸到嘴边,小舌头“嗖”地一下把它给舔进去了。
  孩子总是特别嗜甜,几乎每个孩子都如此,所以沾了白糖粒儿的山楂糖条是最爱就不难理解了。
  我现在似乎有些相信,一个人一生中该享受的东西都是有限且定量的,所以也许是童年把一生中大部分的糖“指标”用完了,所以成年以后对糖的耐受力越发减少。
  不罗嗦了,现在奉上我曾经最爱的山楂糖条~~

山楂糖条的做法

步骤step

1

山楂用盐水泡10分钟左右,洗净;切去两头,再切开去核

步骤step

2

锅中放入处理好的山楂块,(加少许水不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒

步骤step

3

将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)

步骤step

4

将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底),炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度

步骤step

5

在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3厘米左右最佳;这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80到100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右

步骤step

6

从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,去掉四周比较干硬的部分,切成你喜欢的样子

步骤step

7

找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条就成

山楂糖条讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.37

不吃
糖尿病人群
77.5
大卡

多吃
减肥人群
0.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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