山楂酱的做法

山楂酱

by 周太靓汤 · 7384 收藏 · 51934 浏览
工艺
口味 酸甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
山楂200克 2人份
辅料 others
柠檬汁5毫升 适量 冰糖70克
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周太靓汤
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山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。山楂口感酸甜,开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,制成山楂酱,可与面包等一起食用,方便健康。

山楂酱的做法

步骤 step

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山楂酱的步骤

山楂洗净,可先用淡盐水浸泡10分钟,再用清水洗净

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山楂酱的步骤

山楂去籽备用

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山楂酱的步骤

有些朋友喜欢做糖水红果,希望有完整去籽的山楂,但没有专业的去籽工具,周太就介绍一个非常简易的办法,用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂,稍微用力推入即可,很容易就穿过整个山楂果,大部分籽就一起掉出来了

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4

山楂酱的步骤

是不是很方便

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山楂酱的步骤

把冰糖加水倒入锅内煮开,再小火,直至全部融化,有些粘液状

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山楂酱的步骤

倒入去籽山楂,煮开后小火慢煮

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山楂酱的步骤

可用勺子帮助挤压山楂成泥状,或用料理机打成果泥,喜欢有果肉质感的,就可省去果泥这个步骤,整个过程需要不断搅拌,防止烧糊

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山楂酱的步骤

关火,挤入柠檬汁,等冷却

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9

山楂酱的步骤

装入清洁消毒后的玻璃罐中,放冰箱,由于自制不加防腐剂,请尽快食用

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山楂酱的步骤

山楂酱搭配面包,口感酸甜开胃,非常美味,也可以用来烧排骨,替代糖醋

山楂酱的成品图

山楂酱成品图
山楂酱成品图

山楂酱的烹饪技巧

技巧 tips

  按照比例做出的果酱甜酸适宜,加柠檬汁可以起到一定的防氧化作用,但一定要尽快食用。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
13.37

不吃
糖尿病人群
77.5
大卡

多吃
减肥人群
0.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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