山黄皮蒸鱼腩的做法

山黄皮蒸鱼腩

by 老鱼家的戏 · 3 收藏 · 71398 浏览
工艺
口味 酸味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
鱼肉300克 腌黄皮30克 3人份
辅料 others
紫苏3片 薄荷5片
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老鱼家的戏
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夏天胃口不开的时候,酸酸甜甜的黄皮果可去油解腻,刺激食欲,所以,岭南人烹调时,用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将果肉和肉类放在一起,做成黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡、黄皮蒸鱼……,既为肉类鱼类增加清香鲜甜的香气,又不会喧宾夺主。

山黄皮蒸鱼腩的做法

步骤step

1

把鱼腩处理好,用刀在表面划十字花刀,放入料理碗内,加入1克盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟

步骤step

2

紫苏、薄荷清净干净沥干,切成细丝,把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合

步骤step

3

再加入1克盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁

步骤step

4

把酱汁淋到鱼腩上,再腌制10分钟

步骤step

5

放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可 

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

多吃
糖尿病人群
61.7
大卡

多吃
减肥人群
2.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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